【孜然烤剥皮鱼】
南方的冬天虽然无法和北方比。但是早晚的温差还是让人感觉寒意。 晚上散步锻炼时候,旁边的烧烤摊传来阵阵香味,确实让人有种温暖的滋味。 于是动了自己在家烤鱼的念头。干净卫生看得见。去霞浦海鲜人家买了新鲜的海鱼--剥皮鱼回来,儿子爱的不是?新鲜的鱼总是那么让人省心,稍微腌制,放点自己喜欢的调料,烤好后小宇不顾烫嘴,就这样用爪子撕着一口气吃完了,2斤多啊,儿子,你还真是捧你老妈的场啊
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步骤1/8
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剥皮鱼买的时候请商家将外皮撕去,去内脏清洗干净
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步骤2/8
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在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味,撒点盐腌制10分钟左右
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步骤3/8
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取锡纸哑光面,铺上少许薄薄的柠檬片(烤完增香不是,而且去腥),抹点油
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步骤4/8
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鱼摆上抹点油,2面撒少许味满香复合调料(就是类似十三香的)、孜然粉和辣椒粉
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步骤5/8
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用锡纸包裹紧
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步骤6/8
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入预热好的烤箱220度25分钟左右
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步骤7/8
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取出,打开,(这时候包裹的锡纸上会有少许的汤汁出来,不要倒掉,就这样留着),接着在鱼身上再撒适量的辣椒粉、孜然粉
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最后一步
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重新放入烤箱烤5分钟左右即可
舞语:
烤的时间请根据鱼的大小决定时间
先包裹着烤是让整鱼烤熟同时水分不至于流失太多,烤后打开让烤制片刻是让鱼口感紧致更好些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-13
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