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五花肉炖兔子的做法

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五花肉炖兔子

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉 1000g

、

兔子腿 1000g

、

大料 2个

、

花椒 10颗

、

干辣椒 3只

、

甜面酱 80g

、

老抽 10g

、

老干妈豆豉 15g

、

蚝油 15g

、

葱姜蒜共100g

、

盐 25g

、

冰糖 50g

、

黄酒 100g

烹饪步骤

步骤1/5
五花肉切块儿，兔子腿斩成块儿备用
步骤2/5
炒锅上火加底油放入五花肉中火煸炒至金黄色放入兔子一起煸炒至表面金黄倒出备用
步骤3/5
炒锅再加底油小火放入大料，花椒，干辣椒煸出香味再依次放入蒜瓣，姜片，葱段煸至金黄放入老干妈豆豉，甜面酱炒出香味
步骤4/5
然后放入事先煸炒过的五花肉，兔肉继续翻炒，再加入老抽等颜色都挂在肉上以后转大火，依次放入黄酒，蚝油，盐，冰糖，开水，大火烧开转小火慢炖
最后一步
一个小时左右等肉烂后改大火将汤汁收浓即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-13

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