孜然菌菇煲
超爱吃菌菇类的食物,常常买来和各种肉类一起炖,异常鲜美哩~ 看到市场上新鲜的菌菇,每样都买了一些 就来个菌菇煲吧~~ 煸炒的特别干身,加了孜然和白芝麻,有点像吃烧烤的感觉 虽说是素食,但绝对下饭~~ 干掉半锅米饭不是问题~~
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步骤1/10
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材料准备好
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各种菇类洗净,切自己喜欢的大小(也别切的太小哈,会缩水的)
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步骤3/10
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葱姜蒜全部切丁
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步骤4/10
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锅里热油,爆香姜蒜
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步骤5/10
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将切好的菌菇们放入煸炒一会
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步骤6/10
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调入少量盐
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步骤7/10
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这时会出很多水,用大火一边翻炒一边收汁
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步骤8/10
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等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽,炒出香味
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步骤9/10
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调入孜然粉和胡椒粉
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最后一步
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撒入白芝麻和葱花即可
1.清洗菌菇的时候先用生粉水(就是淀粉加水)浸泡一会(生粉水会吸附出菌菇里面的一些污垢),但不要泡太久,不然菌菇会吸很多水分进去,以免炒得时候出大量的水,要炒很久,浸泡5分钟左右就可以了。
2.第6步放盐的目的是为了让菌菇快速出水,但后面还要放蚝油和生抽,所以不宜放多,以免很咸~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-13
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