冬日暖汤——小葱疙瘩汤的做法

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冬日暖汤——小葱疙瘩汤

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疙瘩汤是我老家人们早餐经常喝的汤，可以说全年的三分之一的早餐都会有，但是一般都是青菜萝卜和西红柿之类的配菜，这款小葱疙瘩汤也只有在这个季节才会有，这时间，小葱大量上市，新鲜的小葱有着自己不同于大葱的独特香味，使这款疙瘩汤也有着自己独特的香味，令人回味！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小葱 130g

、

西红柿 300g

、

水 1300g

、

盐 1勺

、

油 1大勺

、

生抽 1小勺

、

面粉 1小碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
需要的材料
步骤2/13 点击查看大图
小葱大部分切成长一点的段，少部分切碎，西红柿去皮切碎备用。
步骤3/13 点击查看大图
这是切碎要炒的小葱
步骤4/13 点击查看大图
这是切段要拌疙瘩的小葱
步骤5/13 点击查看大图
将长段的小葱放入盆子中，拌入少量面粉，然后撒入适量盐，拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
往拌好盐的小葱里加入适量少量水，然后再次拌入面粉
步骤7/13 点击查看大图
让夹起来可以成形即可
步骤8/13 点击查看大图
水倒入锅中烧开，将拌好的面疙瘩用筷子夹起来成小疙瘩，关中小火，将小疙瘩边夹边放入锅中煮，全部放入后开大火煮大约十分钟。
步骤9/13 点击查看大图
炒锅中放适量油，先下入剩余的切碎的小葱煸炒出香味
步骤10/13 点击查看大图
放入西红柿大火翻炒，加入适量生抽，直到西红柿炒出水，加入少量盐
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煮好的疙瘩汤
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将煮好的面疙瘩倒入炒锅，煮开即可
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暖暖的疙瘩汤

步骤4/13

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小贴士

1、往小葱里加水的时候一定要少，可以分次少量加，面粉的多少以夹起来能成形为准，喜欢菜多的可以少放，喜欢面多的可以多放。 2、煮好后的疙瘩汤只有小葱的香味，没有一点辣味，所以孩子可以放心吃。 3、最后夹成形的小疙瘩到底要多大，随自己喜欢，喜欢吃筋道点的就夹大点，核桃大小也可以，给孩子吃呢，就夹小点，小枣大小也行。 4、材料中的1300g水是煮疙瘩汤的水，往小葱里加的水另外计算。

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发布于 2014-11-13

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