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【美味零失败√】台湾卤肉饭的做法

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【美味零失败√】台湾卤肉饭

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研究了很久的卤肉饭！做过很多次，材料的用量我已经研究的非常精确，按照菜谱做出来的卤肉饭绝对好吃！

食材清单加入采购清单

猪肉 500g

、

酱油 10-12汤匙

、

鸡蛋 4个

、

红葱头 4粒

、

蒜头 4粒

、

食用油 2勺

、

米酒 2汤匙

、

生姜 1小块

、

冰糖 1汤匙

、

香醋 1汤匙

、

芝麻酱（可省略） 1汤匙

、

五香粉（可省略） 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
煮鸡蛋、煮白米饭。
步骤2/13 点击查看大图
红葱头和蒜头剁碎。
步骤3/13 点击查看大图
锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。
步骤4/13 点击查看大图
捞出猪肉晾凉，剁碎。
步骤5/13 点击查看大图
热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。
步骤6/13 点击查看大图
下猪肉翻炒到水汽渐干。
步骤7/13 点击查看大图
加米酒继续炒干水汽。
步骤8/13 点击查看大图
炒到猪肉出油，加酱油、加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。
步骤9/13 点击查看大图
注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的那样。
步骤10/13 点击查看大图
加入没过食材的水，煮开。
步骤11/13 点击查看大图
移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。
步骤12/13 点击查看大图
盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。
最后一步点击查看大图
红葱头就是照片里的这个，我是在菜市场卖干货的地方买到的。

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发布于 2014-11-12

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