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广东年货小吃～油角/酥角的做法

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广东年货小吃～油角/酥角

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小时候在农村，没有什么零食。每逢过年，家家户户都会炸很多这种小吃，然后用瓦罐装起来，当零食吃。（比如牛耳朵，蛋散，糖丸，花生片。。。）但是现在物质充裕了，交通也发达了，想吃什么随时都可以买，特别是有了网购之后。所以在农村也很少人做这些了，因为做这些很麻烦，得请三姑六婆忙一整天。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 250g

、

黄油或者猪油 30g

、

鸡蛋一个

、

食用油 500g

、

白砂糖 50g

、

芝麻 20g

、

花生仁 100g

、

瓜子仁 30g

、

熟糯米粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.角皮做法：黄油（或猪油）自然软化，加入全蛋液，面粉，混合均匀。揉成光滑的面团（适量加点水），放入冰箱冷藏松弛30分钟备用！建议用猪油！！！
步骤2/9 点击查看大图
芝麻，花生，瓜子仁（可有可无，也可用其他坚果代替。）烤熟或者炒熟即可。然后碾碎，与砂糖搅拌均匀备用。（熟糯米粉可有可无。）
步骤3/9 点击查看大图
案上施粉，将面团擀成饺子皮厚度的面皮，然后用直径5cm的模具压出小面皮待用（压好的小面皮用湿毛巾盖住，未免水分流失。）
步骤4/9 点击查看大图
包饺子的方法将馅包好，然后折花。（折花是一个三角压另一个三角的重叠。）
步骤5/9 点击查看大图
包好的油饺整齐摆放好，洗手热油！把筷子放入油锅，见有气泡不断冒起，就可以放油角下去了。
步骤6/9 点击查看大图
见油角炸至金黄（火不能太猛），即可捞起上锅了！
步骤7/9 点击查看大图
冷却！看成品！帅吗！？*^_^*
步骤8/9 点击查看大图
包装，送朋友！满满的爱！（高大上吗！？）
最后一步点击查看大图
来多一张向日葵！

小贴士

这玩意其实就是平时吃的饺子的变身，也没什么难度。只要角皮做好了，炸的时候控制好火候，就行了！折花的话，我也不知道怎么说，应该百度视频有吧！我呢，是很小的时候学的。做这个，是希望我们偶尔能忆苦思甜，不要把传统给遗忘了！*^_^*

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-12

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