广东年货小吃~油角/酥角
小时候在农村,没有什么零食。每逢过年,家家户户都会炸很多这种小吃,然后用瓦罐装起来,当零食吃。(比如牛耳朵,蛋散,糖丸,花生片。。。)但是现在物质充裕了,交通也发达了,想吃什么随时都可以买,特别是有了网购之后。所以在农村也很少人做这些了,因为做这些很麻烦 ,得请三姑六婆忙一整天。
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步骤1/9
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1.角皮做法:黄油(或猪油)自然软化,加入全蛋液,面粉,混合均匀。揉成光滑的面团(适量加点水),放入冰箱冷藏松弛30分钟备用!建议用猪油!!!
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步骤2/9
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芝麻,花生,瓜子仁(可有可无,也可用其他坚果代替。)烤熟或者炒熟即可。然后碾碎,与砂糖搅拌均匀备用。(熟糯米粉可有可无。)
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步骤3/9
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案上施粉,将面团擀成饺子皮厚度的面皮,然后用直径5cm的模具压出小面皮待用(压好的小面皮用湿毛巾盖住,未免水分流失。)
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步骤4/9
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包饺子的方法将馅包好,然后折花。(折花是一个三角压另一个三角的重叠。)
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步骤5/9
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包好的油饺整齐摆放好,洗手热油!把筷子放入油锅,见有气泡不断冒起,就可以放油角下去了。
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步骤6/9
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见油角炸至金黄(火不能太猛),即可捞起上锅了!
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步骤7/9
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冷却!看成品!帅吗!?*^_^*
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步骤8/9
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包装,送朋友!满满的爱!(高大上吗!?)
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最后一步
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来多一张向日葵!
这玩意其实就是平时吃的饺子的变身,也没什么难度。只要角皮做好了,炸的时候控制好火候,就行了!折花的话,我也不知道怎么说,应该百度视频有吧!我呢,是很小的时候学的。做这个,是希望我们偶尔能忆苦思甜,不要把传统给遗忘了!*^_^*
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-12
油角的其他做法
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