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凉拌红萝卜丝的做法

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凉拌红萝卜丝

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北方的早点小菜，特别是韩城的早餐小菜，是少不了红萝卜丝的，本地的红萝卜，浇上本地产大红袍花椒油，那叫一个香啊！昨晚发好了面，今早点吃油条，那就更少不了拌红萝卜丝了！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

红萝卜 180g

、

葱 1根

、

花椒一大勺

、

干红椒四个

、

盐 1勺

、

白醋一大勺

、

油一大勺

、

生抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所需材料
步骤2/9 点击查看大图
葱根和叶分开切，干辣椒用剪刀剪开备用。
步骤3/9 点击查看大图
红萝卜刨成丝
步骤4/9 点击查看大图
撒入适量盐腌制十几分钟
步骤5/9 点击查看大图
轻轻挤掉多余水分。
步骤6/9 点击查看大图
红萝卜丝上放上葱根。
步骤7/9 点击查看大图
炒锅烧油，下入花椒和干红椒小火炸花椒油。
步骤8/9 点击查看大图
待油热，将花椒和干红椒挑出来，炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上。
最后一步点击查看大图
调入适量生抽和白醋，拌匀后装盘撒入剩余的葱叶即可

小贴士

红萝卜丝配上刚炸好的小油条，早餐有此足矣！提示：用盐腌制的红萝卜丝会出水，轻轻挤掉多余水分就可以，不可挤干哦，要不然口感会柴了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-12

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