菊花馒头
南瓜营养非常丰富,而且不管怎么做都好吃,今年我做了很多次南瓜馒头,感觉这个馒头一定要出锅就吃,细细品尝那南瓜的甘甜与面粉的清香,真的是百吃不厌。 这次的南瓜馒头做成了菊花造型,灵感来自去公园看菊花回来,现在已经习惯用美食来表达对某些事物的热爱,“不是花中偏爱菊, 此花开尽更无花”,为了拍照片时有点衬托,决定下楼摘点花枝,于是我把“摄影基地”搬到了楼下,不时有散步的人朝我频频回头,于是拍了几张便草草收场。
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步骤1/14
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准备材料南瓜泥和面粉,这里牛奶忘记拍进去了。
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步骤2/14
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酵母用温水融化后加入到面粉中。
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步骤3/14
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揉成光滑的面团,用保鲜袋包着静置一会后,再次揉成光滑的面团。
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步骤4/14
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放温暖处发酵至1.5到2倍大,这张有点变形了,是因为发好后准备揉了,想起没拍照,又补了一张。
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步骤5/14
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再次揉光滑后排气。
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步骤6/14
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分成小剂子。
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步骤7/14
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把小剂子用擀面杖擀成0.3左右的簿片,再切成1.5-2厘米左右的长条,切长条的步骤照片不小心删了。
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步骤8/14
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在上面撒些面粉,把这些条叠起来。
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步骤9/14
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从一端卷起,同样的方法做两个。
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步骤10/14
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外面用刀把小圈的一半切个口。
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步骤11/14
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把两个小卷靠在一起,也可以在交界处先沾点水,把两个小卷用筷子在交界处夹紧。
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步骤12/14
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小心的把小卷打开,整理成菊花的样子。
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步骤13/14
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依次做好所有的菊花,放温水锅上面再发酵20分钟。大火蒸15分钟关火后过3分钟左右取出。
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最后一步
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成品。
我做馒头习惯用牛奶发面,有奶香味,也可以用水发面。
交界处一定要夹紧,免得发酵后松开了不好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-12
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