华夫饼（烤箱版）

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此款松饼，我的最爱～配上冰激凌、巧克力酱，好吃到没朋友！下午茶的首选，制作简单又美味！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 50g

、

牛奶 100g

、

低筋面粉 75g

、

白砂糖 40g

、

朗姆酒 5g（视各人口味）

、

蛋黄 2只

、

蛋白 2只

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料
步骤2/16 点击查看大图
黄油隔水加热融化，或者微波炉高温叮1分钟叮3次（如果一次叮3分钟，黄油会受热溅出），就算还有未完全融化的也不要紧，从微波炉拿出搅拌一下就全部融化了。
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄、牛奶、朗姆酒、融化的黄油混合搅拌
步骤4/16 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/16 点击查看大图
搅拌均匀成面糊
步骤6/16 点击查看大图
蛋白打发，分三次加入40g白砂糖，打发至干性发泡
步骤7/16 点击查看大图
取打发好的蛋白1/3与面糊搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
将剩余蛋白倒入面糊，继续搅拌均匀
步骤9/16 点击查看大图
取一个量杯，将搅拌完成的面糊倒入，这样方便下一步面糊入模
步骤10/16 点击查看大图
将量杯中的面糊倒入模具（可以到满，但是不能满过每格分界线）
步骤11/16 点击查看大图
烤箱预热180度，烘烤20分钟
步骤12/16 点击查看大图
烘烤20分钟后，将模具倒扣于烤盘中（烤盘铺上油纸），再入烤箱180度烘烤5分钟
步骤13/16 点击查看大图
取出，晾凉后，脱模
步骤14/16 点击查看大图
这个配方可以做2盘此款模具…在烘烤第一盘的时候，我在剩余材料中加了可可粉（没有称重，估算加了10～15g），然后搅拌均匀，做成巧克力味面糊
步骤15/16 点击查看大图
脱膜后的成品
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装盘，淋上巧克力酱…或者蜂蜜等自己喜欢的酱，还可以配上冰激凌球…美味的华夫饼就完成啦！