家常白菜炖排骨
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步骤1/6
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白菜撕成小快，帮和叶边分盛备用
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步骤2/6
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炒锅油热后，加入洗好的排骨翻炒几下，加入醋、料酒继续翻炒至肉变白（加醋为了肉松软）。加大酱和酱油炒至入色。
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步骤3/6
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一次性加入足够的水，加入姜片和葱段，大火烧开后，改中小火炖30～45分钟（视排骨大小）
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步骤4/6
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加入菜帮炖会（改中大火），待帮有些蔫时翻动下，再加入边叶。待叶变蔫点时放入盐（就我的感觉来说，冬天炖白菜还是这时放盐既能入味还能使白菜出水）。
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步骤5/6
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过5分钟左右加入蒜瓣（刀拍下就可），加入鸡精稍等片刻停火出锅。
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最后一步
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此时再配上一碗干饭，就是寒冷冬天，您也能暖暖美美的饱吃一顿。
炖排骨时，时间最好是1个半小时，骨头和肉会烂得很。不要用花椒大料，会把白菜的独有味道损坏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-11
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