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手擀面的做法

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手擀面

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高筋面粉 440g

、

盐 12g

、

蛋清 66g（两个鸡蛋清）

、

水 177g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
做法 1先把面粉里加入盐，调匀2接着倒入蛋清和水，调成面团，盖上湿布，旸20-30分钟3时间到揉一下，可以揉成光滑的面团，手感微硬，就好了4擀成大的面片，擀到自己喜欢的薄厚5像叠扇子一样，反折一下正折一下，每折一下中间撒些干粉（干粉最好是淀粉，或者玉米粉比较好抖散，做好马上吃就用了面粉，要放一下的话还是换成淀粉或玉米粉吧），直到全部折完6 折好用刀切出自己喜欢的粗细，抖散，就全部做好了，等待下锅就行了
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完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-10

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