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乐亭特产——缸炉烧饼的做法

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乐亭特产——缸炉烧饼

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缸炉烧饼是乐亭的名吃，历史悠久，每天早上吃上一块儿，香香脆脆，再配上一碗豆浆，简直就是太美味的早餐了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉 400g

、

小麦粉 650g

、

玉米油 150g

、

清水 350g

、

大葱 100g

、

盐 10g

、

酱油（颜色深些的比较好） 10g

、

鸡精 2g

、

胡椒粉 2g

、

芝麻 100g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
和面，用温水300g兑500g面粉揉透揉匀，表面刷一层玉米油松驰约1小时。这个步骤可以用面包机，水视面粉吸水度酌情增减
步骤2/6 点击查看大图
剁肉陷，选择五花肉吃起来会更香一些，把肉切成厚约1厘米的片，葱切成小段，加盐，鸡精，胡椒粉，油50g，再加约50g水调成馅。
步骤3/6 点击查看大图
调油酥，面粉150g与100g玉米油混合待用
步骤4/6 点击查看大图
将醒好的面擀成薄片，上面抹一层油酥，由下至上卷成卷，切成大小均匀的剂子，我做的这种大小共做了36个，将剂子擀成片，像包包子一样包约10g馅，收口朝下，正面沾层水，抹上芝麻，烤盘放好油纸，挨个摆放好，按扁，表面再刷层油
步骤5/6 点击查看大图
烤箱200度，预热10分钟，放入烤箱，40分钟，再转250度上色10分钟，如果饼做的小可以减短时间。
最后一步点击查看大图
又香又酥又脆的烧饼出炉了，咬了一口掉了满地的渣，哈哈，真是太好吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-10

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