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千层酥皮面点的做法

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千层酥皮面点

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一直不敢尝试制作千层酥皮，破酥、不起酥带来的打击太大啦，这次拿出一天的时间认真做一次千层酥皮，结果一次就成功了，惊喜的我第一时间将菜谱分享给大家

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 220g

、

低筋面粉 30g

、

凉水 125g

、

砂糖 5g

、

黄油 40g

、

黄油 180g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/10
砂糖放入冰水融化备用。
步骤2/10
低粉、高粉、盐混合均匀后加入冰水开揉，揉到差不多的时候加入融化的黄油（40克）
步骤3/10
揉到无颗粒后用保鲜膜包好放入冰箱1小时。面团不用揉太久，成团无颗粒就可以了。
步骤4/10
黄油（180克）放入保鲜袋用擀面杖瞧打成薄片，5 6毫米厚就可以，放入冰箱冷藏。
步骤5/10 点击查看大图
将面团及黄油取出，面团赶成黄油两倍大，减面团对折，黄油裹入面团。
步骤6/10 点击查看大图
赶成长方形。
步骤7/10 点击查看大图
叠被子一样把面片叠成四折后放入冰箱冷藏20分钟。如此反复五次，每次叠完被子之后都要冷藏20分钟，最后一次冷藏4小时。不要嫌麻烦哦做酥皮就是要有足够耐心。
步骤8/10 点击查看大图
我冷藏过四个小时之后的被子赶完是这个样子的，看着是普通的面片，烤过才知大有乾坤哈哈
步骤9/10 点击查看大图
叠成各种形状，烤了10个，还留了八个面片冻起来馋了再拿粗来烤
最后一步点击查看大图
即使不造型直接烤也很美味，我在上面抹了蛋黄，撒了糖渣，果酱、巧克力都可以抹在上面

小贴士

小贴士就是要有十足的耐心哦^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-09

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