【家常菜 √ 】肉末烧茄子
爸爸做的菜,肉末烧茄子,好吃又下饭的家常菜。虽然茄子黑黑的,但是掩盖不住它的美味。要想茄子不变黑,也很简单,烧一锅油,油要多,油温要高,给茄子过一遍油就不会变黑了。但是平时家里做菜哪有那么讲究?家常菜简单好吃才是王道。
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步骤1/6
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猪肉剁碎,茄子表面划几刀再切成小细条。茄子表面用刀浅浅地划几下,方便入味,可以划直线,也可以划交叉线做成菱形花刀。
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步骤2/6
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热锅下油,下蒜头炒香,再下茄子翻炒几下。
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步骤3/6
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加盐翻炒均匀,然后加点水盖上锅盖焖煮。
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步骤4/6
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焖煮到茄子变软,捞出。
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步骤5/6
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洗干净锅,烧干后下油烧热,下猪肉煸炒。加米酒或料酒炒干水汽,加酱油调味,再加点水。
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最后一步
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煮开后下茄子翻炒,再煮一下让茄子入味。出锅前加点鸡精。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-09
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