·砂锅三宝·家的味道
前几天家里还剩一些芹菜,烧肉的时候就放进去一起烧了,没想到很好吃。肉味更有层次了。今天特地选择了好的食材又烧了一次,用了肥瘦相间的五花肉,鸡中翅和花蛤,起名“砂锅三宝”~ 花蛤的积极加入让肉味加倍鲜美~加上用砂锅炖出的肉色泽红润,酱香浓郁。有多好吃不用我说啦。冬天大口吃肉,真的很爽~吃着吃着就要迎来冬至啦~
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步骤1/9
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五花肉洗净切块。不要太小~鸡翅也洗净待用。
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步骤2/9
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水烧开后,把五花肉和鸡翅倒入焯水3~5分钟。焯好后捞出来,用温水把浮沫冲洗干净。
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步骤3/9
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把花蛤倒入锅中焯水,重复步骤2。沥干水备用。
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步骤4/9
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锅内倒入少许油(五花肉本身有很多油,所以起油锅时不需要太多油),把五花肉,鸡翅倒入翻炒至表面稍稍变色。油分渗出。
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步骤5/9
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把花蛤倒入,加入蒜肉,老抽,生抽,冰糖,翻炒至肉肉均匀裹上酱色。
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步骤6/9
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砂锅小火加热5分钟,把肉肉们挪进砂锅中。
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步骤7/9
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把五香料放入砂锅中。在锅内倒入开水,没过肉肉就可以啦。大火烧开后转小火炖半小时。
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步骤8/9
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把底下的肉肉翻到上面来,把芹菜和芹菜叶加入,盖上锅盖继续炖煮半小时。汤汁收的差不多就可以啦。也可以倒入少许香醋调味。
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最后一步
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秀色可餐~
如果不想吃的太油腻,可以把五花肉的肉皮及下面的肥油部分去除。加些千张结一起烧更赞~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-09
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