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麻辣藕丁的做法

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麻辣藕丁

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我是一个东北孩纸，在家乡时从没吃过莲藕。大学在南方，几乎每天食堂里都能出现藕君的身影，但我就是不愿尝试，一个偶然的机会吃了一口，(⊙o⊙)哇，相见恨晚！以后就成了我的家常小菜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕

、

干辣椒

、

花椒粒

、

豆豉

、

大蒜

、

盐

、

黑胡椒

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
藕去皮后切丁，干辣椒洗净控干水，蒜去皮拍碎。
步骤2/4 点击查看大图
冷锅热油，开小火放入花椒粒慢慢炒香（不喜欢嚼到花椒粒的可以炒香后将花椒粒挑出），放入干辣椒及蒜瓣煸炒。
步骤3/4 点击查看大图
放入豆豉及藕丁，稍稍加入一小匙清水，藕在炒的过程中会吸水的。中大火翻炒，烹入蚝油，盐。
最后一步点击查看大图
大概10分钟，炒至藕丁干干爽爽，边角处有些许焦焦的，撒上黑胡椒碎，关火装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-09

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