珍珠肉丸
珍珠丸子 自制团团圆圆的经典湖北蒸菜。因为喜欢糯米糕,水煮肉丸女儿又爱吃,为了多几个花样,所以尝试做了珍珠丸子。
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步骤1/11
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糯米提前泡好
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步骤2/11
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切好葱姜末放到肉末里
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步骤3/11
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白菜切碎,挤干水分,与肉馅放到一起
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步骤4/11
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把鸡蛋打进,加盐,料酒,五香粉,味精,顺方向一起搅匀
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步骤5/11
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胡萝卜切片,然后切成花瓣型备用
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步骤6/11
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锅里放水烧开蒸笼里摆好胡萝卜,为了不粘笼
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步骤7/11
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把馅用勺挖成圆形,粘满糯米
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步骤8/11
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把粘好糯米的丸子放进笼里,再放上枸杞点缀一下,大火蒸十分左右即可
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步骤9/11
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蒸好出笼
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步骤10/11
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蒸第二笼时提前在菜板上粘好,别小看胡萝卜底座,太实用了。轻而易举拿到蒸笼里
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-09
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