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搅面凉皮不用洗面也可以吃上凉皮喽！的做法

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搅面凉皮不用洗面也可以吃上凉皮喽！

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夏天天气热的时候不想做饭总喜欢吃凉皮，但是偶尔也会吃到不合胃口的。也不知道外面的卫不卫生。偶然听人讲外面卖的凉皮都是用机器洗出来的。卫生状况真是不能保障啊，所以决定还是自己做。但是洗面的又感觉麻烦，要等好几个小时才能吃上凉皮。后来发现不用洗面也可以的。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

面粉 80g

、

小麦淀粉\澄粉 80g

、

水适量

、

盐适量

、

芝麻酱或花生酱适量

、

辣椒油吃辣程度添加

、

蒜末适量

、

香油适量

、

花椒油或花椒粉根据个人喜好添加

、

醋、生抽适量

、

鸡粉或蚝油适量

、

豆芽适量

、

香菜末适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉与淀粉一比一混合。
步骤2/12 点击查看大图
一点点的加水，朝一个方向搅。
步骤3/12 点击查看大图
搅成可以流动的面糊。
步骤4/12 点击查看大图
烧半锅水，水开之后找一个平底盘子刷上一层薄油。舀一勺面糊进去晃动摊开放进蒸笼。
步骤5/12
盖上盖子蒸五分钟，谅皮中间鼓起一个泡就好了。（这个照片不小心被我删掉了。）
步骤6/12 点击查看大图
用镊子或顺手的工具把蒸好的凉皮取出。
步骤7/12 点击查看大图
蒸好的凉皮直接冲凉水冷却。也可以拿一个干净的盆子装一盆水把蒸好的凉皮放进去冷却。
步骤8/12 点击查看大图
冷却好的凉皮揭下。
步骤9/12 点击查看大图
接下来的凉皮刷一层油防粘。最好找两个平底盘子交替着蒸凉皮直到把所有的面糊用完。
步骤10/12 点击查看大图
所有凉皮蒸好之后切条。
步骤11/12 点击查看大图
凉皮切好之后，加入焯过水的豆芽、切丝的黄瓜以及各种调味料拌匀。
最后一步点击查看大图
拌好了美美的开吃。

小贴士

搅面凉皮的缺点就是没有面筋，如果特别爱吃面筋的就做洗面凉皮吧！喜欢美食爱好健身。作为一个吃货，吃吃吃的同时也要保持一个健康健美的身材不是？喜欢美食爱好健身的朋友交流可加微信：jinfei_xibaby QQ:546496389 我们一起吃遍天下，美到天际！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-09

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