超级嫩滑有味的蚝油牛肉
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曾经在饭馆吃过一道蚝油牛肉，又嫩又滑还有挺入味。在家中多次试制后，这道菜已成为我的保留菜式。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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备齐配料。
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步骤2/4
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牛肉洗净切成薄片。
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步骤3/4
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牛肉片中加入3勺蚝油、1勺白糖拌匀后。再加入淀粉拌匀。静置20分钟。
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最后一步
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炒锅中放入适量花生油，加热至7-8分热，放入腌制好的牛肉片，快速划炒至肉变色，放入1勺蚝油，炒匀关火即可。
小贴士
牛肉选用黄瓜条，适合炒制。要切得尽可能薄。翻炒要快，不然容易炒老。 蚝油分两次放，是让牛肉更入味。淀粉在炒菜之前放，是为了防止汁液流失过多，可以让牛肉更嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-08
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