咖啡巧克力蛋糕卷
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食材清单
加入采购清单
配菜(中级)
鸡蛋
4个
、
细砂糖a
20g
、
玉米油
50g
、
牛奶
50g
、
低筋面粉
60g
、
可可粉
20g
、
泡达粉
1/2t
、
细砂糖b
60g
、
咖啡酒奶酪酱：奶油奶酪
120g
、
细砂糖
4T
、
咖啡粉
2t
、
咖啡酒（Kahlua）
2t
、
松露巧克力酱：淡奶油
50g
、
果糖
25g
、
黑巧克力
75g
、
黄油
50g
烹饪步骤
-
步骤1/5
蛋黄和细砂糖a打发后，分次加入玉米油和牛仔，充分拌匀后筛入粉类，拌匀备用
-
步骤2/5
蛋白和细砂糖b打发至中性发泡后分次拌入蛋黄糊中，拌匀后入模，180度大约15分钟。烤好的蛋糕晾凉备用
-
步骤3/5
咖啡酒奶酪酱：奶油奶酪，糖，咖啡粉打发后加入咖啡酒，拌匀后抹在蛋糕体上，卷起
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2014-11-08
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