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枸杞珍珠丸子的做法

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枸杞珍珠丸子

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今天看到美食节目上教做丸子，有焦炸鸡肉丸，有番茄猪肉丸，引出了馋虫。百了一下，发现了珍珠丸子。好了，就它了。来一个~下午就去采购，做起来还挺简单的，就是需要点时间，要有耐心。出来效果非常不错哦~

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

肥瘦猪肉馅 200g

、

香菇 4颗

、

蛋清 1个

、

糯米一小碗

、

盐适量

、

生抽 5汤勺

、

料酒 3汤勺

、

胡椒粉适量

、

大葱，姜少许

、

淀粉少许

、

枸杞十几颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步，其实应该是把糯米泡上，忘记拍摄了。sorry ~不用泡太多，一小碗足够了。总共泡一小时以上吧，这样出来会很糯。然后把肉馅腌上，依次放盐，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉，蛋清。葱姜沫。注意：肉馅要多搅一会，直到粘稠
步骤2/6 点击查看大图
香菇切沫。我用的鲜香菇，如果是干的记得提前泡。之后将香菇和肉馅搅拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
接下来就该挤丸子了。方法比较多，通常都是抓一块放手里，然后用大拇指和食指挤出一个圆球。我觉得那样弄满手太难受。就用保鲜袋，角上剪一小口把肉馅装进去。跟蛋糕奶油裱花同理
步骤4/6 点击查看大图
挤好的丸子一个个在糯米里滚一滚，根据喜好决定粘糯米的量。上面各放一颗洗好的枸杞。摆好盘就可以上锅蒸了。注意：滚的时候把丸子弄紧点，别滚散了。
步骤5/6 点击查看大图
怕糯米粘盘，在下面放一片胡萝卜。营养又好看。其实不放也行。普通锅，上汽后蒸20分钟即可出锅~
最后一步点击查看大图
香糯可口，配上枸杞，有一丝甜味。如果跟我一样用的肥瘦馅，不可贪吃哦~

小贴士

1，糯米要用热水浸泡一小时以上。2，肉馅里加入少许淀粉和一个蛋清，可使肉馅滑润，黏稠。3，搅拌肉馅时要顺时针一直搅，搅匀成泥状。4，我这些料做了两盘，供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-07

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