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秦椒香辣酱

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lin悠然11

秦椒香辣酱，是我在这个干燥季节里过嘴瘾的一道菜。 因为它实在是让人吃一口就还想再吃一口，所以我都不敢经常想起它来，怕自己忍不住又多吃了！ 我这个做的是韩城的传统做法，因为在韩城，每天或早或晚都会吃馒头，这个辣酱呢，夹馒头吃又最够味，所以也是很多家在这个季节的必备辣酱。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
红秦椒 100g
、
蒜 35g
、
葱 70g
、
香菜 50g
、
盐 1/2勺
、
生抽 1/2勺
、
白醋 1勺
、
干辣椒面 1大勺
烹饪步骤
小贴士

提示： 1、葱和香菜将根和叶分开切分开放是因为二者熟时间不一样长，最后放入也是为了提味。 2、炒制过程中放入少许醋既可增香又可中和秦椒的辣味。 3、油量要比平时炒菜的量大些，这样才香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-07

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