紫薯一口酥
这个是豆沙一口酥的变种,只是换了馅而已。 做法简单,味道不错,紫薯馅可以把紫薯蒸熟,去皮捣碎。不过我推荐大家紫薯用水煮熟,去皮,捣碎,再用黄油和糖炒一下,这样味道会更好。
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步骤1/11
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用料:酥皮A:低筋面粉120克,黄油60克,糖粉30克,蛋液30克,馅料B:紫薯馅200克;表面C:蛋液适量,白芝麻少许
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步骤2/11
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黄油室温软化,处理成小块。
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步骤3/11
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鸡蛋打匀。
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步骤4/11
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将低粉过筛,加入黄油粒,分次倒入所需的鸡蛋液。
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步骤5/11
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将面团揉成团(不用特结实,揉成团即可),放冰箱冷藏半小时。
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步骤6/11
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取出面团,直接操作不是太方便,建议用保鲜膜垫在底下,然后擀成长方形大薄片。
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步骤7/11
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将搓成长条的紫薯馅放在一边上。
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步骤8/11
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借助保鲜腊顺势卷起。
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步骤9/11
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切成均匀等大的小块,放在不沾烤盘中(如烤盘非不沾材质,建议垫硅油纸)。
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步骤10/11
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刷上蛋液(刷蛋黄液会更赞,楼主本着节约精神,刷的是蛋白液,SO,颜色不好看);再撒上芝麻。
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最后一步
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烤箱中层,上下火180度,烤焙20分钟左右,至表面金黄。
馅料可以换成豆沙馅等,做法同~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-06
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