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炖牛腩的做法

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炖牛腩

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炖肉也可以添加其它平时经常用的喜欢的料，我不喜欢老抽，所以就都放得生抽

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配菜(中级)

牛腩一斤

、

牛筋一斤

、

牛板筋适量

、

料酒适量

、

盐

、

冰糖

、

八角

、

花椒

、

小红辣椒

、

香叶

、

小茴香

、

草果，丁香，姜，葱，蒜

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
买回来肉先放凉水把血水泡出来，一般泡二三个小时，中间要勤换水，牛板筋切成条，最好选择厚些的牛板筋，这样才好吃
步骤2/3 点击查看大图
凉水下过，焯出沫子，清洗干净，因为这次买的肥，我没有炒制，直接放热水没过肉，把所有的料一起放入，高压锅设置到蹄筋程序，大概35分钟就可以
最后一步点击查看大图
我的颜色不是很重，喜欢味道重的，可以适当放些老抽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-06

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