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酱骨架的做法

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酱骨架

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老公喜欢味道浓的菜，每次去东北菜馆吃都点这道菜，贵而且都是骨没啥肉，闲来无事试着给他做，没想道味道还真不错，而且可以放心给小孩吃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

猪脊骨 750g

、

葱头 2节

、

姜 1块

、

大蒜 2瓣

、

草果适量

、

砂仁适量

、

豆蔻适量

、

花椒适量

、

桂皮适量

、

八角适量

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准确所有卤料，看着菜谱挺多，实际也才这么点
步骤2/4 点击查看大图
骨头洗净，先用冷水泡3遍，每遍泡出血水再换水，然后再用开水泡2遍（也可用水焯烫一下再捞出）。
步骤3/4 点击查看大图
把泡好的骨头放入锅中，加入所有卤料和配料，加入开水没过骨头，慢慢炖煮至肉烂入味。中途可根据咸淡加入盐，但其实也可以不用加，因为卤好的骨头要浸在汤里入味，泡久会太过咸。
最后一步点击查看大图
卤好在锅中浸泡，要吃再捞出，太香了！！开动！！

小贴士

1，骨头一定要浸泡，把血水泡干净，这样卤汤才不会。2，下卤料是要下开水，味道不会太冲。3，卤好的骨头要浸泡入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-06

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