烤箱试用之五彩蔬菜土司

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这款五彩吐司卷，是这些天美美最喜欢的一个作品。灵感来自一瞬间的思想火花，从构思到成品出炉。花了整整一天的时间，等待它出炉的那半个多小时里，那份紧张和期待，真的是很久很久每没有过了呢！每一道饱含着希望的作品，就像是自己的孩子一样，早我们的眼里，食物，不单单是食物。。。吐司出炉，打开模具的那一瞬间，超出我期待的惊喜让我惊呼了一声，迫不及待地切开来，哇，真美，仔仔说：美到极致就是这样吧！此时此刻，真的，只有美到极致这个词才能表达我的心声！感谢豆果和九阳让我圆梦大烤箱，这款大容量的烤箱用易欧照明、独立控温、半开门、自动发酵等等许多的我一直想拥有的功能，第一次用大烤箱做烘焙，在烘烤的过程中都能清楚地看到烤箱里面的情况，真的让我非常的激动，这款烤箱的活力非常的强烈，童颜过得温度，和以前的那台相比，时间足足要省略一半，接下来的几天，我要好好用我的九阳烤箱，做出更多的作品，来表达对豆果和九阳的感激之情。

食材清单加入采购清单

高粉 270克

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黄油 30克

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紫薯泥 30克

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菠菜汁 30克

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南瓜泥 30克

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胡萝卜汁 30克

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糖 40克

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盐二分之一小勺

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酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫薯和南瓜蒸熟，趁热压成泥，紫薯泥比较硬，加入适量水调均匀（趁热操作紫薯泥更细腻哦。），菠菜和胡萝卜榨汁备用。
步骤2/10 点击查看大图
.以白面团为例：取54克面粉，倒入30克牛奶、8克糖、盐少许、酵母一克，揉至三光后放入6克黄油，继续用搓揉法使劲揉揉至能拉出薄薄的手套膜，（因为面团较少，这个过程大概6、7分钟就就可以了。）把面团放装入保鲜袋，放入冰箱冷藏备用
步骤3/10 点击查看大图
和白面团一样的方法，揉好其余四个颜色的面团
步骤4/10 点击查看大图
把所有的面团放入烤箱，关上烤箱门，选择发酵档进行发酵，这个时间大概是的个小时左右，装面团的保鲜袋要留出一定的发酵空间哦发酵好的面团取出来，排气
步骤5/10 点击查看大图
擀成一样大小的椭圆形，面片不要太薄，稍微厚一点烤出来更漂亮哦。按照自己喜欢的颜色把面片排列好顺序，依次放好
步骤6/10 点击查看大图
从最底下一个慢慢地卷起来，卷的时候用力要均匀，微微用力，防止发酵后中间出现空洞。
步骤7/10 点击查看大图
小心地把吐司胚卷放入土司盒，盖上盖子同样，把土司盒放入烤箱，进行二发
步骤8/10 点击查看大图
半个小时左右，发至8分满的时候，把烤箱里的开水取出来
步骤9/10 点击查看大图
烤箱开上下火，165度，烤40分钟
最后一步点击查看大图
..烤好后的土司及时从土司盒里取出，放凉，切片即可食用

小贴士

1、每种蔬菜泥的含水量不同，所以在揉面的时候，要根据手感，调节水的多少，尽量让五种面团软硬一致，有利于最后的造型美观。 2、由于五种面团分别揉需要的时间比较长，所以每揉好一个面团都要用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，以免发酵程度不一样，影响最后的造型。 3、如果烤箱没有发酵功能，把面团放入烤箱，在烤盘下面放一碗开水，制造一个温湿度都比较理想的发酵环境，这样面团能发酵得更好更快。如果烤箱带有发酵的功能更好。 4、第一次发酵的时候，要把装着面团的保鲜袋开口稍微打开一点，留出发酵的空余。 5、二发好的面团不要再翻动，以免影响成型的美观哦。 6、本次方子使用的是450克的土司模。

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发布于 2014-11-05

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