芝士蛋糕(轻奶酪蛋糕)6寸
媲美瑞可爷爷的芝士蛋糕,美味~~
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步骤1/8
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准备材料
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步骤2/8
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奶油奶酪隔水融化打顺滑,黄油,牛奶加入融化的奶酪继续隔水加热融化为一体
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步骤3/8
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加入蛋黄,打匀
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步骤4/8
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筛入低粉,玉米淀粉从下往上搅拌均匀,避免起筋
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步骤5/8
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打发蛋白,分三次加入糖和塔塔粉,蛋白打至拉勾(湿性发泡)
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步骤6/8
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将打发的蛋白加入主液中,从下往上搅拌均匀,防止蛋白消泡,一定要搅拌均匀
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步骤7/8
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倒入不占6寸模具,封上锡纸,烤箱220度预热,烤盘注入热水,放置烤箱最下层,模具放置在网盘上,置于烤箱中层,150度烤70分钟后,拿掉锡纸上色10分钟后出炉
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最后一步
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脱模
蛋白打发是关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-05
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