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大纸杯橙香轻芝蛋糕的做法

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大纸杯橙香轻芝蛋糕

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出炉热吃，入口即化，凉半小时后吃起来普通，雪藏一夜后很赞。下次将调高粉量再试

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奶酪芝士 128g

、

蛋黄 4个

、

油 31g

、

鲜奶 58g

、

低粉 35g（+

、

蛋白 5个

、

糖 50g

、

柠檬汁 10ml

、

大纸杯 8个

烹饪步骤

步骤1/7
芝士用牛奶隔水加热搅拌打至顺化
步骤2/7
加入蛋黄、油和橙皮屑至打至顺滑
步骤3/7
筛粉进蛋黄芝士糊，Ps：如果没有精确份量导致太稀的话必败无疑
步骤4/7
准备好蛋黄糊以后开始打蛋白，糖分三次加入蛋白，粗泡时加柠檬汁，同时开始预热烤箱。
步骤5/7
蛋白打至不流动，拉起的尖尖会垂下即可
步骤6/7
挖两勺蛋白进蛋黄糊搅拌均匀后再与全部蛋白混合，然后缓缓注入入纸杯（倒入纸杯时已把大泡消除，因此不用震盘）
最后一步点击查看大图
烤盘注入冷水开始烘烤

小贴士

大托盘装水，底层，然后放小托盘装纸杯蛋糕。顶层铺烤架放锡纸。135度1小时，最后额外160度拿走锡纸5分钟上色。橙皮屑注意不要磨到白色，一半混入蛋黄芝士糊，一半在烤15分钟后撒入

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-05

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