大纸杯橙香轻芝蛋糕
出炉热吃,入口即化,凉半小时后吃起来普通,雪藏一夜后很赞。下次将调高粉量再试
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步骤1/7
芝士用牛奶隔水加热搅拌打至顺化
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步骤2/7
加入蛋黄、油和橙皮屑至打至顺滑
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步骤3/7
筛粉进蛋黄芝士糊,Ps:如果没有精确份量导致太稀的话必败无疑
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步骤4/7
准备好蛋黄糊以后开始打蛋白,糖分三次加入蛋白,粗泡时加柠檬汁,同时开始预热烤箱。
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步骤5/7
蛋白打至不流动,拉起的尖尖会垂下即可
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步骤6/7
挖两勺蛋白进蛋黄糊搅拌均匀后再与全部蛋白混合,然后缓缓注入入纸杯(倒入纸杯时已把大泡消除,因此不用震盘)
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最后一步
点击查看大图
烤盘注入冷水开始烘烤
大托盘装水,底层,然后放小托盘装纸杯蛋糕。顶层铺烤架放锡纸。135度1小时,最后额外160度拿走锡纸5分钟上色。橙皮屑注意不要磨到白色,一半混入蛋黄芝士糊,一半在烤15分钟后撒入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-05
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