美艳“七十二变”之一 荷叶饼
美食颜色变脸，除了变没了的，改变颜色的，我知道有两种，zheg是其中之一。淡淡的粉，加热瞬间成为淡淡的碧绿，哈哈，你吃惊吗？放心吃吧，决没问题的。变色之二是浓艳的南瓜黄，加热后也绿绿的哦！谜底容许我慢慢揭开，敬请期待关注
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和面的过程就不啰嗦了，看看做这个桃花朵朵开和I Love You的馒头的和面经历就行，因为这回的荷叶饼用的是它们剩的的边边角角哦
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当时剩下的面做了两个开花馒头，由于蒸时，锅里没地方了，索性就没蒸，放到第二天早晨，已经发的一塌糊涂了，并有了酸味，过劲了。为了中和酸味，加了一点小苏打。
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揉匀后，五等分揉成圆形面剂子
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擀成饼状，刷油
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合起来后，用干净的梳子压出纹，之后再用一手扶住纹的边缘，用梳子顶出叶子的边边。照片没看出面的颜色哈，但和本色的面团不还是有差距的。
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发面荷叶饼本是蒸熟的，就这五个就别蒸了，还是小火烙制吧！看看底下有了颜色的变化了。
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翻面后，饼上刷油。这样饼软哦
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再翻面后，喷水，盖上锅盖，等锅干了，再翻两次面，就熟了
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做了肉丁辣炒豇豆粒当配菜
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最后一步
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为了吃着方便，我代劳都给夹好菜了。不然就直接上桌了。配了绿豆粥，早餐就OK了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-05
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