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酒糟鱼的做法

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酒糟鱼

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今天朋友自制了一些酒糟送我，立马做道酒糟鱼共享

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 500g

、

酒糟 100g

、

蒜瓣 3个

、

姜 1块

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将草鱼剖杀成块，置于阳光下暴晒4小时，不需要加任何东西
步骤2/4 点击查看大图
将暴晒后的鱼块切成小块，取锅倒入适量油炸至金黄，由于被晒过，鱼肉比较不容易粘锅。
步骤3/4 点击查看大图
将炸好的鱼块先盛起来，姜丝、蒜米、酒糟倒入锅中剩下的油中爆香，爆香后倒入适量水加热，然后将炸好的鱼块倒入其中，加上一勺盐、一勺生抽盖上锅盖焖煮。
最后一步点击查看大图
焖煮至汤汁变白，鱼肉熟透起锅，撒上葱段即可享用了。一股香甜的味道扑鼻而来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-04

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