香菇猪肉丸
在娘家,每逢过节都会做,爸爸负责剁馅,妈妈负责成型,然后爸爸负责蒸熟,我们姐弟三人负责吃,现在我们长大了,全家一年到头都没多少机会聚在一起,很是怀念小时候的味道。
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步骤1/5
准备好五花肉(肥瘦看个人喜欢),香菇泡水软化。剁馅,我是自己手剁的,感觉比机器弄的有嚼劲。番薯粉加水搅拌,融化,放一边沉淀待用。
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步骤2/5
等猪肉剁得差不多时加入香菇一起继续剁,剁的过程中加入适量盐(具体多少没有量,做得菜多都是凭感觉),剁得烂烂的时候就差不多了。
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步骤3/5
剁好之后放入大的容器,加入花生油,用手不停的蹂躏,然后将沉淀好的番薯粉(把水倒掉)也加入猪肉馅,接着蹂躏,不停的拍打,这个过程至少要十五分钟以上哦。
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步骤4/5
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拍打蹂躏完了之后开始定型,准备好大的盘子或蒸笼,锅里烧开水,盘子满了,水也开了,就可以开始蒸第一盘啦啦啦。。。
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最后一步
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蒸的时间视丸子大小而定,我蒸了二十分钟左右。。。铛铛铛,非常美味哦。美中不足的就是番薯粉加多了,肉味不浓,不喜欢的可以不加或少加哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-04
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