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榴莲千层可丽蛋糕的做法

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榴莲千层可丽蛋糕

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自己做比空运的安全多了，比实体店实惠多了！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

榴莲 250

、

淡奶油 250ml

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 50g

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 250ml

、

黄油 10g

、

糖粉 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
做好准备工作
步骤2/10
将黄油隔水融化加入大概10克糖分，待融化后，加入牛奶和鸡蛋打匀，然后筛入面粉和淀粉，搅拌均匀，过筛两次，盖上保鲜膜，入冷藏室半小时。
步骤3/10 点击查看大图
锅烧热加入一点点油，将蛋液制作成蛋皮。
步骤4/10 点击查看大图
火一定要小，待蛋皮有气泡出现时就成熟了，因为蛋液里有黄油不用担心会粘在一起。
步骤5/10 点击查看大图
将榴莲去核取肉，入料理机打碎，根据个人口味选择加不加糖，我加了一点！
步骤6/10
打发淡奶油，分次加入糖分，打至八分发，将一部分榴莲蓉与淡奶油混合均匀。另一部分榴莲涂层用。
步骤7/10 点击查看大图
将蛋皮与锅接触的一面冲上放，然后涂抹榴莲奶油，然后再放上一层蛋皮，再涂榴莲奶油，每隔两层混合奶油涂一层纯榴莲蓉，直至蛋皮用完。我做了11层，喜欢美化的可以在最外一层裱花。
步骤8/10 点击查看大图
制作好后，用保鲜膜封好，入冷藏室，冷藏4小时以上，有人说是冷冻，我也不清楚是不是，这个是我第一次做，所以没敢冷冻。保鲜膜是为了避免冰箱窜味。
步骤9/10 点击查看大图
切开的效果
最后一步点击查看大图
最下面我垫了6寸活底拖，切的时候没切到位，所以那层蛋皮脱离了，露出了奶油，但是味道很好！

小贴士

想要蛋皮黄一些可以加和蛋黄，想要增加口感可以夹入未打碎的榴莲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-03

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