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土豆炖牛肉的做法

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土豆炖牛肉

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超级喜欢牛肉，最近大病一场，炎症很严重。所以多吃红肉哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

土豆 2个

、

八角

、

香叶

、

大葱

、

生姜

、

桂皮

、

干辣椒，热水，冰糖，生抽，料酒，盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料
步骤2/9 点击查看大图
牛腩切块，水烧开，加少许料酒去腥抄水。
步骤3/9 点击查看大图
牛肉去血水以后捞出。一般我不太爱把血水去太干净，这样肉会更香。
步骤4/9 点击查看大图
将葱段，姜片，干辣椒，花椒爆香。
步骤5/9 点击查看大图
再加入牛肉炒一下。加入四小汤匙生抽，一勺料酒，冰糖适量。
步骤6/9 点击查看大图
加一大碗开水。ps：一定要开水哦，炖肉忌讳冷水，避免肉发紧。酒店厨房大厨锅旁边都会有个水桶，一个是为了加水方便，其实还有就是火焰余热会加热水，炒菜加热水，这样煮菜会更好吃。^_^
步骤7/9 点击查看大图
加入八角，香叶，桂皮。小火炖50分钟。
步骤8/9 点击查看大图
土豆切滚刀块泡在水里。在牛肉炖50分钟后，加入土豆后再炖20分钟
最后一步点击查看大图
最后加入少许盐就可以啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-03

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