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烤箱试用（二）无添加剂~自制老酸奶的做法

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烤箱试用（二）无添加剂~自制老酸奶

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外面买的老酸奶一般是加了凝胶剂或增稠剂，还是自己做，吃的放心！按照这个配方做出来的老酸奶，成功率百分百。充分利用九阳烤箱的发酵功能，就可以制作出口感类似于莫斯利安的口感，烤箱也能做老酸奶，连酸奶机的钱也省了，在这里要感谢九阳，感谢豆果，感谢各位豆友的支持！欢迎关注我的微信wxyunsh与我交流

食材清单加入采购清单

纯牛奶（3包） 720ml

、

双歧杆菌 1g

、

糖 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这款九阳 KX-35WJ11，八一下它的优势，采用上下管独立控温，35升超大容量，拥有360度旋转烤叉，超强发酵功能，多种加热方式设计，立体热风循环，热流均匀，拥有防烫大手柄，多面散热，排风迅速。。。太多了，一下子说不完，更不可思议的是可以利用发酵档来做老酸奶。
步骤2/10 点击查看大图
关于牛奶的牌子，我用的是蒙牛和伊利，成功率百分百。双岐杆菌淘宝上有卖的，我用的是川秀。
步骤3/10 点击查看大图
牛奶加糖加热，使糖融化，温度不要太高，用勺子慢慢搅拌（煮牛奶的锅要无生水，无油）
步骤4/10 点击查看大图
温度40-50度时候,加入双歧杆菌，搅拌均匀，这个温度就是人们洗澡的时候能承受的温度。
步骤5/10 点击查看大图
准备8个小奶瓶，洗净后，微波炉高火三分钟，擦干，不要留有生水。
步骤6/10 点击查看大图
倒入牛奶液
步骤7/10 点击查看大图
在瓶子上面盖张纸，防止酸奶表皮起干皮。
步骤8/10 点击查看大图
入烤箱，发酵档8小时，如果烤箱没有发酵档，可以调上下管40到50度左右。
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8小时后，出炉了
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成品

小贴士

糖的量可以自由调整，根据自己的口味来。一般是前一天晚上做，第二天早上取出放冰箱。纯牛奶我用伊利或者蒙牛的牌子，成功率百分百。双岐杆菌淘宝上有卖的，我用的是川秀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-03

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