生蚝干莲藕煲

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蚝干 8个

、

莲藕 4节

、

猪肉骨适量

、

蜜枣适量

、

姜片 3片

、

陈皮适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
材料：莲藕、猪瘦肉、蚝干、陈皮、蜜枣、老姜。做法：1.瘦肉洗净切块；莲藕去皮，洗净沥干水后用刀拍松，再切成稍大的块；2. 大火烧开锅中的水，放猪肉焯水，捞出沥水备用；3. 将猪瘦肉、蚝干、藕、陈皮、蜜枣和老姜放入汤煲中；4. 加入2000ml水，大火煮开后小火继续煮2小时即可。

小贴士

1、蚝干由于太硬做菜不易入味，通常都用来煲汤，可以提鲜。2、煲汤前要用先水泡半个小时。如果很怕腥味，可以用清水洗净后，放在滚开的沸水里煮几分钟飞一下水后，再行使用。也可以在汤中适量加姜葱去腥，建议只使用姜。3、建议煲广式老火例汤。基本上可以百搭，比如菜干汤、冬瓜汤、大骨、藕、蚝干放一起等等。量不要太多，几粒即可。4、除了煲汤，还可以做排骨蚝干粥。煲粥要切碎切的玉米粒大搜索小就差不多了，骨头姜丝和米先放，煲的米开始开花了，再放蚝干，煮十多分钟，起锅时可放盐、葱花、胡椒粉。浸泡、去腥处理同上。

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发布于 2014-11-03

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