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糖醋茄子的做法

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糖醋茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长条茄子 1个（1斤左右）

、

蒜

、

姜

、

白糖 2勺

、

醋 2勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

盐

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切成8一10毫米的片。
步骤2/9 点击查看大图
在茄子的两个平面上切出十字刀花，刀花深1-2毫米。
步骤3/9 点击查看大图
在茄子片的两面涂一层清油，茄子在加热过程吸油很厉害，这样既保证了用油很少，又保证了用油很均匀。
步骤4/9 点击查看大图
用中小火在炒锅里焙茄子的两面，茄子片变软时盛出备用。
步骤5/9 点击查看大图
准备蒜瓣和姜末。
步骤6/9 点击查看大图
锅里加油炒蒜瓣姜末。
步骤7/9 点击查看大图
用4两的清水将糖、醋、盐、鸡精、生抽、料酒调成的汁倒入炒锅中烧开。
步骤8/9 点击查看大图
倒入茄子炖5分钟左右，中间翻一次，装盘出锅。
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开动吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-03

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