超软海绵蛋糕(零失败配方)
百分百成功的配方，超软的海绵蛋糕，也可称之烫面戚风蛋糕。采用君之配方。百分百零失败配方。^﹏^
-
步骤1/14
点击查看大图
干净的盆里放入55克牛奶，50克色拉油，20克白糖，加热至沸腾立刻离火，搅拌均匀。
-
步骤2/14
点击查看大图
趁热筛如低筋面粉60克。切拌均匀。不要画圈以免起筋。这就是所谓的烫面。
-
步骤3/14
点击查看大图
烫面凉冷加入5个蛋黄。蛋清放入另一个无水无油的干净盆里。
-
步骤4/14
点击查看大图
蛋黄和面糊切拌均匀备用。(切记切拌，由底部往上翻拌)
-
步骤5/14
点击查看大图
刚分离好的5个蛋清。(切记确保盆子无水无油)
-
步骤6/14
点击查看大图
称重60克白糖分三次加入蛋清盆，用电动打蛋器打发。
-
步骤7/14
点击查看大图
打发至泡沫状，见图。
-
步骤8/14
点击查看大图
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊盆切拌均匀。由底部往上翻拌。
-
步骤9/14
点击查看大图
如图。切拌好的蛋糕糊。
-
步骤10/14
点击查看大图
倒入蛋糕模具轻轻振出气泡。(8寸蛋糕模)
-
步骤11/14
点击查看大图
放入预热烤箱下层，上下火160度20分转150度30分。
-
步骤12/14
点击查看大图
出炉可用牙签检查熟了没。牙签上不沾表示熟了。
-
步骤13/14
点击查看大图
出炉立即倒扣在烤架上至凉冷脱模。
-
最后一步
点击查看大图
最后切块。^﹏^
可以使用水浴法，在烤箱最底层放一装有水的烤盘，不易裂开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-03
海绵蛋糕的其他做法
海绵蛋糕的相关分类
海绵蛋糕的相关推荐
-
半小时自制家庭版肉松
165480人看过 -
抹茶奶酥碱水包
22597人看过 -
不用烤箱：怀旧鸡腿面包/80后火腿肠油炸面包
1035115人看过 -
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷
1671061人看过 -
奶黄馒头
54027人看过 -
炸茄盒
10498980人看过 -
原味8寸戚风蛋糕
422546人看过 -
儿时的记忆—毛毛虫面包（手揉出膜）
346163人看过 -
#好吃不上火#葱油拌面
28343395人看过 -
红烧肉
236925人看过 -
白面馒头
5285975人看过 -
荞麦小馒头
8812人看过
