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葱油烧饼的做法

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葱油烧饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮（普通面粉） 120g

、

猪油 40g

、

水 56g

、

白糖 8g

、

盐 2g

、

白芝麻适量

、

油皮（普通面粉） 75g

、

猪油 38g

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先做油皮，将75克面粉、38克猪油和葱均匀混合一起，揉成团。
步骤2/8 点击查看大图
再做水油皮，将120克面粉、40克猪油、水、盐和白糖均匀混合一起揉成团，成团的水油皮和油皮用保鲜膜包好分别醒30分别。
步骤3/8 点击查看大图
醒好两面团分别均匀分十剂子
步骤4/8 点击查看大图
将水油皮压扁成圆形面皮包住一份油皮剂子。
步骤5/8 点击查看大图
上步骤包好面团擀成长椭圆形面皮，然后卷起来如图。
步骤6/8 点击查看大图
上步骤卷好面卷醒10分钟后再重复上步骤。卷好面卷再醒30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
醒好面卷擀成长椭圆形，均匀粘上芝麻放入烤盘。
最后一步点击查看大图
放入预热好烤箱，上下220度，放上层，上色即可。

小贴士

水油皮成团时一定要有粘手的感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-02

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