天然酵母蓝莓葵花籽面包
天然酵母的培养方法 #自制宠物-天然柠檬酵母#
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步骤1/12
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使用喂养后2-4小时内发酵在活跃状态的天然酵母
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步骤2/12
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将除葵花籽和蓝莓干以外的全部材料混合揉成一个光滑的面团
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步骤3/12
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面团揉好后将蓝莓干裹入面团揉匀
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步骤4/12
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将面团滚圆放在盆中盖上保鲜膜和湿布发酵,天然酵母的发酵时间较长,根据温度不同2-4小时都有可能
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步骤5/12
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直到面团发酵制两倍大,用手指沾干粉,戳入面团不回弹,不踏气方为发酵成功。
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步骤6/12
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发酵成功的面团等分为三块,滚圆后盖上湿布静置松弛25分钟
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步骤7/12
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将面团按开呈椭圆形
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步骤8/12
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如图所示,折叠后卷起
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步骤9/12
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捏紧收口
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步骤10/12
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放在烤盘上盖上湿布二次发酵
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步骤11/12
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发酵至两倍大后,在面包表面喷水或刷上蛋液
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最后一步
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撒上适量的葵花籽,烤箱预热至170度,中层烤22分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-02
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