凤鹅素鸡煲`
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步骤1/5
凤鹅半只，剁成块。用清水浸泡，去除多余的咸味。浸泡半个小时即可。（中间换一换水）
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步骤2/5
素鸡买回家放冰箱。冷冻格里，冻两天。把素鸡冻空，解冻切成厚片。如果素鸡会散，切片后用牙签固定下。选用平底锅，把素鸡放去，中火煎去素鸡的水份。加入菜籽油把素鸡煎至两面金黄，盛出，去除素鸡片中的牙签备用！
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步骤3/5
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炒锅烧热，加入适量菜籽油，转小火把蒜片、姜粒、八角一个、干辣椒少许炒香！大火倒入凤鹅，翻炒至凤鹅皮金黄，加入料酒，适量多一些！把炒好的凤鹅倒入煲中，加大半的清水。一勺半鸡精，一勺白糖，放一片香叶。
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步骤4/5
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把煎好的素鸡片放入煲中，让浸泡在汤中，大火烧开，小火慢炖。炖了一个多小时！
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最后一步
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炖半个小时左右，揭开盖用筷子翻一下，把素鸡放入煲底。更好的入味。.炖好后撒上青蒜末即可^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-02
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