凤鹅素鸡煲`
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步骤1/5
凤鹅半只,剁成块。用清水浸泡,去除多余的咸味。浸泡半个小时即可。(中间换一换水)
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步骤2/5
素鸡买回家放冰箱。冷冻格里,冻两天。把素鸡冻空,解冻切成厚片。如果素鸡会散,切片后用牙签固定下。选用平底锅,把素鸡放去,中火煎去素鸡的水份。加入菜籽油把素鸡煎至两面金黄,盛出,去除素鸡片中的牙签备用!
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步骤3/5
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炒锅烧热,加入适量菜籽油,转小火把蒜片、姜粒、八角一个、干辣椒少许炒香!大火倒入凤鹅,翻炒至凤鹅皮金黄,加入料酒,适量多一些!把炒好的凤鹅倒入煲中,加大半的清水。一勺半鸡精,一勺白糖,放一片香叶。
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步骤4/5
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把煎好的素鸡片放入煲中,让浸泡在汤中,大火烧开,小火慢炖。炖了一个多小时!
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最后一步
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炖半个小时左右,揭开盖用筷子翻一下,把素鸡放入煲底。更好的入味。.炖好后撒上青蒜末即可^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-02
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