巧克力马卡龙
马卡龙第二弹，虽然很小心，这次还是挤多了点。。。这次加了可可粉，果酱夹心，还是挺棒哒！方子源自微信：zcdq520
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步骤1/9
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将杏仁粉、可可粉和糖粉混合均匀。
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步骤2/9
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将粉类混合物过筛。
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步骤3/9
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细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡
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步骤4/9
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将过筛后的杏仁粉和糖粉混合物加入打发的蛋白中。用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。
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步骤5/9
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将拌匀的蛋白糊装进裱花袋中，用小号的圆孔裱花嘴。
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步骤6/9
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在马卡龙硅胶模上挤出圆形面糊，用牙签戳去气泡。挤好后放在通风处自然风干半小时，直到表面触摸感觉不粘手，并形成一层硬硬的壳。
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步骤7/9
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烤箱事先用170度预热10分钟，上下火170度中下层，底层放一个烤盘，烘烤6分钟左右，出裙边后降低温度到130度继续烤25分钟左右。
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步骤8/9
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烤完出炉放凉后再取下来就OK了
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最后一步
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加了果酱的马卡龙，还是非常甜啊，不过果酱增加风味，非常好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-02
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