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老爸豆腐干

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空心菜

“老爸豆腐干”不是老爸做的豆腐干，而是一种从上世纪九十年代开始流行起来的滋味小吃，这么说，好象年代久远了。 这是我记忆里一直不能忘却的味道。有卤味、肉汁、海鲜等各种味道，但我最喜欢的还是卤味。咬下去有嚼头，除了特有的辅料香味，就是那高质的大豆磨成的豆干。我每天放学都会吃几块，那时觉得很幸福。 虽然现在，超市里仍然有“老爸豆腐干”，但总觉得不及过去。是嘴巴叼了，还是味道变了？不得而知，但这，仍是我温暖的记忆。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   掌勺(高级)
油豆腐 500克
、
材料B
、
老抽 2汤匙
、
生抽 5汤匙
、
盐 少许
、
水 一碗
、
材料C
、
冰糖 30克
、
桂皮 适量
、
八角 适量
、
材料D
、
蜂蜜 适量
、
芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士

◎油豆腐最好是这种扁的，烤制后口感更韧。油豆腐在水中煮一下，去腻味道更好，嫌麻烦也可以省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-02

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