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红豆糯米糍粑粑的做法

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红豆糯米糍粑粑

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 300g

、

玉米淀粉 50g

、

红豆馅 150g

、

椰蓉 30g

、

糖按喜好放

、

清水 300ml

烹饪步骤

步骤1/9
把糯米粉放铁锅里炒炒，然后加入玉米淀粉。同时用凉开水把糖融了做成糖水。
步骤2/9 点击查看大图
把上一步骤的粉和糖水混合，注意糖水最好边搅粉边放，不要一次性放，避免太稀。
步骤3/9 点击查看大图
不停划圈圈搅拌直到没有小团
步骤4/9 点击查看大图
倒入盘子，放入蒸锅，隔水蒸25分钟
步骤5/9 点击查看大图
蒸好啦！太烫的面团不好包馅，等放凉～我是用冷水泡着盘子底加速放凉的
步骤6/9 点击查看大图
红豆馅预先弄成一个个均等大小的团，椰蓉放碗里备用，准备好一张保鲜纸，就可以开始包啦～
步骤7/9 点击查看大图
记得带一次性手套或者隔着保鲜膜包，这样不粘手，也相对卫生。糯米粉韧性太好了…建议预先把蒸熟的粉切条分块
步骤8/9 点击查看大图
放碗里滚一滚椰蓉就ok啦
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成品( ▽ ` )

小贴士

红豆馅是自己做的，可以看看我上一个菜谱了解做法，也可以参照其他豆友的红豆馅做法哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-02

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