响油娃娃菜
响油,其实就是在处理过的食材上,撒上调味、干辣椒、芝麻等,淋少许刚烧热的油,热油会发出“滋滋声”,所以谓之“响油”。 油不用太多,太多浮油会显得很腻。这种作法更简单,热量也比传统炒制法要低些,吃起来却很过瘾。 这个时节,大白菜不是时令之物,味道不如隆冬时节,可以试试娃娃菜。
-
步骤1/5
点击查看大图
娃娃菜洗净,用手撕成条。
-
步骤2/5
点击查看大图
锅中水烧开,将娃娃菜下锅焯2分钟后捞出;控干水后码入盘中。
-
步骤3/5
点击查看大图
将生抽、盐、糖拌匀后淋在菜上。
-
步骤4/5
点击查看大图
接着把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上
-
最后一步
点击查看大图
最后色拉油烧热后,淋入盘中,拌匀即可。
菜用手撕,断面不均,调味更易入味,而且不会留有刀上的铁锈味儿。
油响的作法,适合很多食材,比如各种纯素菜,响油芦笋、响油木耳等,这些都很简单,当然你也可以挑战一下更高难度的,比如响油鳝糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-02
响油娃娃菜的其他做法
响油娃娃菜的相关分类
响油娃娃菜的相关推荐
-
胡萝卜玉米筒骨汤
1102330人看过 -
糖醋包菜
121455人看过 -
十分钟减肥餐-晶莹娃娃菜
1617618人看过 -
油泼娃娃菜
19503人看过 -
生瓜炒火腿
48845人看过 -
醋溜白菜丝
218559人看过 -
黑椒牛仔骨
818080人看过 -
煎蛋白萝卜汤 宝宝秋天喝 非常适合
1065361人看过 -
干煸芸豆
2907845人看过 -
白菜肉皮汤
60128人看过 -
爽口樱桃萝卜
257222人看过 -
干煸芸豆
409976人看过