嫣紫玫瑰萝卜花
此菜具有三大功能——装B/表白/秀贤惠 不解释了哈~~~
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步骤1/8
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主料很简单，就两样。
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步骤2/8
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白萝卜洗净，取中间粗细一致的一段，对半切开，再切成薄片，加入少许盐，捏一下，让其出水去涩。大约半小时左右，萝卜会出较多水，滗去水，再用清水冲洗到没有咸味，滤水待用。
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步骤3/8
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紫甘蓝洗净，摘两片叶子，切成小碎块；放进搅拌机里加入适量温开水，取汁待用。
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步骤4/8
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在紫甘蓝汁中缓缓倒入白醋；紫甘蓝汁会变成玫红色。
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步骤5/8
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用白糖或冰糖粉等调味。
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步骤6/8
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将处理好的萝卜片放进去泡制，夏天的话可以放进冰箱冷藏；
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步骤7/8
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捞出来可以随意摆放，因为颜色已经够美，若要摆得精致些，也很简单，找一个漂亮的窗器，将萝卜片依次错开摆放，一层又一层，中间的一片略薄的圈成花心即可。
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最后一步
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最后就酱纸了，瞬间白富美有木有。
紫甘蓝为什么会变色？因为紫甘蓝汁含有花青素，花青素会随着PH值不同而变色，在酸性条件下变红，在碱性条件下变蓝。所以紫甘蓝加醋（宜用白醋，黑醋本身有色，会影响色彩）或柠檬汁会变红；加小苏打会变蓝。前者美食爱好者运用较多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-01
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