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咖喱鸡丁包子的做法

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咖喱鸡丁包子

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包子店有卖咖喱牛肉包子，但是味道很淡，所以我要自己做啦~

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1小时以上 | 配菜(中级)

咖喱块 100g

、

土豆 1个

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 1个

、

面粉 500g

、

温水 250g

、

酵母粉 1包

、

鸡腿肉 1整块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
酵母粉放进温水中，和面粉混合，上手揉15分钟左右至光滑。如果有泡打粉可以放一些，包子会很蓬松。放进40度左右的温暖的地方进行发酵，我一般放进酸奶机。
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿肉的骨头去掉，先腌制一下，放点黑胡椒与盐，放进冰箱15分钟（这一步也可以不做。）整鸡腿肉用中火温油煎至表面变色，取出切块。土豆胡萝卜切块，因为要做馅料所以要切小点，洋葱切丝。大火热油翻炒，加入鸡丁。
步骤3/9 点击查看大图
水没过蔬菜与肉，大火煮沸。表面会有很多油脂，没关系，撇出来扔掉。煮沸后中火煮熟。
步骤4/9 点击查看大图
改小火，加入咖喱块，如果有苹果可以擦丝放进去，会更加香浓。炖至浓稠乘出放进冷冻室。（这一步我自己都忘记了，包的时候很不方便。）
步骤5/9 点击查看大图
手指粘些面粉，戳个洞不会回缩就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
取出，揉一会，排气。
步骤7/9 点击查看大图
切剂子，擀薄。不要太薄。
步骤8/9 点击查看大图
包入馅料。怎么包的请自行百度。
最后一步点击查看大图
发酵20分钟后，大火20分钟蒸熟。不要立刻揭开盖子，等2-3分钟，否则表皮会塌陷。然后次吧~

小贴士

咖喱煮好了要冻起来，不然不好包哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-01

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