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红烧花鲢鱼的做法

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红烧花鲢鱼

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配菜(中级)

花鲢鱼一条

、

葱适量

、

豆瓣酱一勺半

、

味达美适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

小辣椒适量

、

八角花椒适量

、

糖适量

、

料酒适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，味达美豆瓣酱料酒老抽，香菜。
步骤2/7 点击查看大图
一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒，切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜小辣椒用整个的，这些备用。
步骤3/7 点击查看大图
先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不易过大。
步骤4/7 点击查看大图
然后将准备好炝锅用的，葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美，料酒。
步骤5/7 点击查看大图
然后放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼。
步骤6/7 点击查看大图
盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。
最后一步点击查看大图
将盘子上放上香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼即可享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-01

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