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奥尔良鸡排的做法

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奥尔良鸡排

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本来想做个椒盐鸡排的，打开我的调料宝箱后，发现这个奥尔良调味料，突然想来个创新，结果证明很成功哦！谁说只有奥尔良烤翅，让奥尔良鸡排也疯狂吧。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡脯肉

、

鸡蛋 1个

、

面包糠

、

奥尔良调味料

、

淀粉

、

盐

、

料酒

、

黑胡椒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡脯肉解冻清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
鸡脯肉一般都比较厚实，需要剖开两半。
步骤3/10 点击查看大图
您可以选择用刀背把肉拍松，也可以像我一样切成菱形小块，记住千万不要切断哦。
步骤4/10 点击查看大图
加入少许料酒，盐，奥尔良调味料，然后用手轻轻给鸡肉做个马杀鸡，腌制20分钟。
步骤5/10 点击查看大图
放入少许淀粉，淀粉的量只要将鸡肉表面薄薄的包裹就好，不要太多哦。加入淀粉可使鸡肉炸后里面都是嫩嫩的，锁住水份。
步骤6/10 点击查看大图
鸡蛋打散，将拍过淀粉的鸡肉在蛋液里打个滚，两面都要蘸上蛋液。
步骤7/10 点击查看大图
将蘸了蛋液的鸡肉两面都裹上面包糠。
步骤8/10 点击查看大图
冷锅放油，油的份量要多些，保证油能没过鸡肉，所以最好选个小深锅。开中小火将油烧热后放入鸡排，滋滋……，鸡肉炸成金黄色，过程大概需要2分钟。
步骤9/10 点击查看大图
将鸡排重新放入油锅中复炸半分钟，表面有点红亮捞出，稍凉点后切成小块，表面撒些黑胡椒碎。
最后一步点击查看大图
最后晒下我用的奥尔良调味料，不是给它做广告哦✌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-01

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